Από την Αθηνά Βερτσέτη
Υλικά
2-3 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
2 πατάτες
2-3 καρότα
2 πιπεριές
χυμός ντομάτας
μαϊντανός,
κρεμμυδάκια
ζάχαρη, λάδι, , κανέλα, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, κρασάκι κόκκινο
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και πλένετε όλα τα λαχανικά. Βάζετε στην χύτρα το λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε τα κρεμμύδια και μετά όλα τα άλλα υλικά. Κλείνουμε την χύτρα και σε 7-8 λεπτά είναι έτοιμο.