ΣΑΛΑΤΑ CAESAR’S

Από την Mαρία, Αθήνα

Υλικά:

• -2 κούπες λευκό ψωμί του τοστ χωρίς κόρα κομμένο σε μικρούς κύβους
• -3-4 σκελίδες σκόρδο
• -3/4 της κούπας ελαιόλαδο
• -2 μαρούλια μεγάλα
• -2 αυγά βρασμένα
• -1/4 της κούπας τυρί παρμεζάνα
• -Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• -1 λεμόνι

Εκτέλεση:

• -Κοπανάμε 2 σκελίδες σκόρδο στο γουδί μαζί με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το μείγμα στο κομμένο ψωμί, ανακατεύουμε καλά και κατόπιν ψήνουμε το ψωμί σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν οι κύβοι ελαφρώς.
• -Πλένουμε τα μαρούλια και τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
• -Πολτοποιούμε το υπόλοιπο σκόρδο με λίγο αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε το μείγμα και ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρουτόν και τηγανίζουμε, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα κρουτόν στο μπολ του σερβιρίσματος.
• -Βράζουμε τα αυγά για ένα λεπτό. Τρίβουμε το τυρί. Τοποθετούμε τα φύλλα του μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ και κατόπιν τα περιχύνουμε και τα ανακατεύουμε με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ακόμα. Ανακατεύουμε ξανά.
• -Προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού.
• -Σπάμε τα αυγά από πάνω και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα.