ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

Από την Σοφία Κ., Νέα Ιωνία

Υλικά:

• -Έξι μέτριες μελιτζάνες
• -Δύο Ντομάτες ώριμες
• -Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
• -Τυρί φέτα (προαιρετικά)
• -Ένα κιλό κυμά
• -Ένα ξερό κρεμμύδι
• -Ένα ματσάκι μαϊντανό
• -Αλάτι, πιπέρι, κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• -Αρχικά σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει
• -Προσθέτουμε τον κυμά και τον αφήνουμε να τσιγαριστεί για λίγα λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα ψιλοκομένη, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
• -Αφήνουμε την κατσαρόλα στη φωτία για είκοσι με τριάντα λεπτά  
• -Χαράζουμε τις μελιτζάνες με ένα μαχαίρι και τις τσιγαρίζουμε.
• -Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα επίπεδο σκεύος (ταψί), γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μίγμα του κυμά
• -Τρίβουμε κεφαλοτύρι και το βάζουμε στον φούρνο για μισή ώρα στους διακόσιους βαθμούς.