ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Από την Ματίνα, Αθήνα

Υλικά:

• -1 ½ κιλό μοσχάρι (ποντίκι)
• -1 κρεμμύδι
• -½ φλυτζ. κρασί
• -½ φλυτζ. λάδι
• -σέλινο
• -4 καρότα
• -3 πατάτες
• -αρακάς
• -αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• -Κόβουμε το κρέας σε μικρές μερίδες Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το μισό βούτυρο για να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι .Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει.
• -Προσθέτουμε το κρέας ανακατεύοντας το . Σβήνετε με το κρασί και προσθέτουμε νερό, ώστε να σκεπαστεί το κρέας
• -Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά 2-3 ώρες περίπου.
• -Εν τω μεταξύ κόβουμε τις πατάτες, το σέλινο και τα καρότα σε μικρά ομοιόμορφα κομμάτια.
• -Βάζουμε σε μία άλλη κατσαρόλα όλα τα λαχανικά και όταν βράσουν καλά, τα στραγγίζουμε.
• -Βάζουμε σε ένα τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο και όταν κάψει προσθέτουμε τα λαχανικά να τα σωτάρουμε.
• -Προσθέτουμε τα σωταρισμένα λαχανικά στο κρέας και αφήνουμε το μίγμα να πάρει μία βράση