Αρχική ΔιάφοραΣυνταγές Μαγειρικής ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

από kmir

Από την Σοφία, Μέγαρα

ΥΛΙΚΑ

  • -1 συκωταριά & εντεράκια από αρνί
  • -φλιτζάνι λάδι
  • -2 μαρούλια ψιλοκομμένα
  • -10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • -1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • -1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
  • -3 αυγά
  • -2 λεμόνια – το χυμό
  • -Άνηθος (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • -Πλένετε πολύ καλά τη συκωταριά και τα έντερα. Τα έντερα αφού τα έχετε πλύνει πολύ καλά, τα γυρίζεται με ένα καλαμάκι ανάποδα και επαναλαμβάνετε το καλό πλύσιμο
  • -Προσθέτετε την συκωταριά και τα έντερα σε νερό βραστό και τα ζεματίζετε, μαζί με λίγο λεμόνι
  • -Μόλις βράσει την ψιλοκόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια
  • -Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει
  • -Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, ξερά και φρέσκα και τσιγαρίζετε τα κομμάτια της συκωταριάς και τα έντερα.
  • -Προσθέτετε τα μαρούλια και τον άνηθο. 
Αλατοπιπερώνετε
  • -Προσθέτετε 4 φλιτζάνια νερό 
Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσουν 
  • -
Μόλις βράσουν ρίχνετε το ρύζι 
Μόλις είναι όλα έτοιμα σβήνετε τη φωτιά, χτυπάτε τα ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα και τους κρόκους χωριστά.
  • -Στύβετε τα λεμόνια, προσθέτετε τους κρόκους στην μαρέγκα και χτυπάτε
  • -Προσθέτετε λίγο λίγο τον χυμό λεμονιού 
  • -
Προσθέτετε λίγο λίγο ζουμί από την μαγειρίτσα χτυπώντας γρήγορα και συνεχώς 
  • -
Όταν έχετε βάλει αρκετό το ρίχνετε όλο μαζί στην κατσαρόλα 
  • -
Κουνάτε ελαφρά την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού

 

        Aν θέλετε, μπορείτε να μοιραστείτε μαζί μας και την δική σας αγαπημένη συνταγή. Στείλτε e-mail           στο info@familylife.gr με τίτλο “ΣΥΝΤΑΓΗ”.

Δειτε επισης...

Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την βελτιστοποίηση της πλοήγησής σας. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα

Πολιτική Προστασίας Δεδομένων & Cookies