ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Από την Θάλεια

 Υλικά:

• -800 γρ. περίπου στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
• –3 κ.σ. ζάχαρη
• -¼  κούπας σόγια σος
• -1 κροκος αβγού
• -Κορν φλάουρ για το τύλιγμα
• -Λάδι για το τηγάνισμα
• -¼ κούπας  καλαμποκέλαιο (η σησαμέλαιο αν σας αρέσει)
• -2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• -1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
• -1 καρότο σε λεπτές ροδέλες
• -½  πράσινη, ½  κόκκινη και ½  κίτρινη πιπεριά σε τετράγωνα κομμάτια
• -5 ρόδες ανανά σε κομμάτια
• -½  κούπα χυμό ανανά
• -3 κ.σ. κέτσαπ
• -¼  κούπας άσπρο ξίδι
• -1 κ.σ. κορν φλάουρ
• -¼  κούπας νερό

Εκτέλεση:

• -Ανακατεύω τη ζάχαρη με τη μισή σόγια σος και τον  κροκο του αβγού.
• -Βάζω τους κύβους κρέατος μέσα και αφήνω να σταθούν στο ψυγείο 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (να μαριναριστεί).
• -Στραγγίζω καλά από τη μαρινάτα και τυλίγω τους κύβους κοτόπουλου στο κορν φλάουρ.
• -Ζεσταίνω το λάδι και τηγανίζω τους κύβους να ροδίσουν καλά.
• -Ζεσταίνω το καλαμποκέλαιο και ρίχνω το σκόρδο με το κρεμμύδι και  ανακατεύω για 1 λεπτό
• -Προσθέτω το καρότο, τις πιπεριές και σοτάρω για 3 λεπτά
• -Προσθέτω το χυμό του ανανά, τη μαρινάτα που στράγγισε από το κρέας,  και την υπόλοιπη σόγια σος.
• -Ρίχνω το ξίδι και την.
• -Διαλύω το κορν φλάουρ μέσα στο νερό και το ρίχνω στο τηγάνι.
• -Ανακατεύω ώσπου να βράσει και να πήξει, να δέσει η σάλτσα.
• -Προσθέτω τα κομμάτια του ανανά, αλάτι, πιπέρι και το κρέας.
• -Ανακατεύω καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά.