ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Από την Κωνσταντίνα, Αθήνα

Υλικά:

• -περίπου 1κ. μικρομεσαίες γαρίδες
• -1 σκελίδα σκόρδο
• -120 ml ελαιόλαδο
• -6-8 νήματα κρόκο Κοζάνης
• -αλάτι – πάπρικα – πιπέρι καγιέν
• -ξύσμα από 1 λεμόνι
• -ψιλοκομμένος άνηθος για το στόλισμα του πιάτου

Εκτέλεση:

• -Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το χτυπάμε καλά μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τα διάφορα μπαχαρικά σε μπολ.
• -Το αφήνουμε να σταθεί λίγο για να διαλυθεί καλά ο κρόκος Κοζάνης και να πάρει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα το λάδι μας!
• -Καθαρίζουμε τις φρέσκιες γαρίδες, αφήνοντας κεφάλι και ουρά και αφαιρώντας το εντεράκι από την ράχη.
• -Τις τοποθετούμε σε σειρά σε ταψί, περιχύνουμε με το αρωματικό μας ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για περίπου 1.5-2 ώρες.
• -Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο μας στους 220°C και τοποθετούμε το ταψί σε σχάρα ψηλά ανάβοντας το γκριλ.
• -Ψήνουμε για ~4-5′ την κάθε πλευρά.
• -Σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλισμένη ολοτρόγυρα με άνηθο και κόκκινο πιπέρι για διακόσμηση.