Αρχική ΔιάφοραΣυνεντεύξεις Συζητάμε με τον Ευάγγελο Ζουμπανέα, διατροφολόγο

Συζητάμε με τον Ευάγγελο Ζουμπανέα, διατροφολόγο

από kmir

Ευάγγελος-Ζουμπανέας-«H-διατροφή-είναι-στάση-ζωής»Η διατροφή είναι πράγματι στάση ζωής. Όπως επίσης στάση ζωής είναι και το να είσαι εναλλακτικός, στη σκέψη σου, αλλά και στις επιλογές σου. 

Ο κ. Ε. Ζουμπανέας, διατροφολόγος-διαιτολόγος, απάντησε στις ερωτήσεις μας και δέχτηκε να κάνει ένα πρωτότυπο test. Τελικά, υπάρχει καλή ή κακή διατροφή; Για να δούμε…

Συνέντευξη στη Δήμητρα Μαυρίδου

Κύριε Ζουμπανέα, τι εστί για εσάς διατροφή; Υπάρχει καλή και κακή διατροφή;

Η διατροφή έχει να κάνει με έναν τρόπο ζωής. Στην Αρχαία Ελλάδα όταν χρησιμοποιούσαν τον όρο δίαιτα εννοούσαν τον τρόπο που τρέφεσαι, τον τρόπο που ντύνεσαι και το μέρος που μένεις, δηλαδή το όλον. Επίσης όταν μιλάμε για διατροφή δεν μιλάμε μόνο για κακή διατροφή ή υγιεινή διατροφή, αλλά για μια διατροφή που μπορεί να σε καλύπτει σε θρεπτικά συστατικά, ασχέτως αν κάποιες φορές είναι παραπάνω θερμιδικά από αυτά που χρειάζεσαι. Δεν υπάρχει καλή και καλή διατροφή, αλλά επαρκής διατροφή: Λαμβάνω δηλαδή σε εβδομαδιαία και καθημερινή βάση όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζομαι για να είμαι καλά τώρα, αλλά και τα επόμενα χρόνια που θα ακολουθήσουν. Θα μπορούσαμε επίσης να μιλήσουμε για καλή επιλογή συνδυασμού τροφών, το κάθε τρόφιμο δηλαδή, σε συνέργεια με κάποιο άλλο να βοηθάει στην μέγιστη και καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό, των ίδιων των συστατικών που περιέχει.

Η διατροφή αφορά μόνο τους υπέρβαρους ανθρώπους ή και τους ελλιποβαρείς; Γιατί όλοι οι υπόλοιποι, εξερευνούμε τη σχέση μας με το σώμα μας, λίγο πριν βγούμε στις παραλίες ή σε συγκεκριμένες περιόδους της ζωής μας;

Η διατροφή αφορά τους πάντες, ακόμα και τους ανθρώπους που δεν έχουν καν γεννηθεί. Ιδιαίτερη σημασία έχει η υγεία των μελλοντικών γονέων και ιδίως της μητέρας, πριν ακόμα από τη σύλληψη του εμβρύου. Έχει σημασία η διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, στα δύο πρώτα χρόνια ζωής του μωρού, αλλά και στα επόμενα χρόνια φυσικά. Το μεγάλο πρόβλημα είναι όταν κάποιος αποφασίζει να ασχοληθεί με την υγιεινή διατροφή μόνο όταν αποκτήσει κάποια παραπάνω κιλά. Τα παραπανίσια κιλά, συνήθως συνοδεύονται με κάποιες εξετάσεις υγείας, που φανερώνουν τυχόν προβλήματα, ενώ αντίθετα ο αδύνατος πολύ συχνά αντιλαμβάνεται τα προβλήματα υγείας, όταν είναι πολύ αργά…

Όσον αφορά τις προετοιμασίες της τελευταίας στιγμής, νομίζω ότι το σωματικό βάρος μας, μπορεί να συσχετιστεί με τις καλοκαιρινές διακοπές. Τι εννοώ: Αν δεν προγραμματίσουμε τις διακοπές μας εγκαίρως, τότε, το πιο πιθανό είναι να πάμε σε ένα φθηνό κατάλυμα, κακής ποιότητας ή να πάμε σε ένα πολυτελές κατάλυμα, που θα το πληρώσουμε όμως ακριβά. Το ίδιο γίνεται και με το σωματικό βάρος. Αν αποφασίσουμε να το προετοιμάσουμε τελευταία στιγμή, όπως και τις διακοπές μας, δεν θα μπορέσουμε να έχουμε ένα αξιόλογο αποτέλεσμα. Στο θέμα της διατροφής δεν μπορεί να γίνει κάτι τελευταία στιγμή. Όσον αφορά τις επονομαζόμενες δίαιτες express, όσο πιο γρήγορα υπόσχονται ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, τόσο περισσότερο πολλαπλασιάζουν το πρόβλημα, αντί να το επιλύουν. Πρέπει να γνωρίζουμε όλοι ότι ένας ανθρώπινος οργανισμός, απαγορεύεται να χάνει πάνω από δύο κιλά περιττό σωματικό λίπος κάθε μήνα. Άρα ένας άνθρωπος, με την συμβολή της εφίδρωσης του καλοκαιριού, σε συνδυασμό με μια μέτρια σωματική άσκηση και ένα πρόγραμμα διατροφής, μπορεί να χάσει maximum τέσσερα με πέντε κιλά σε ένα μήνα. Το σημαντικό είναι να μπορέσει ο οργανισμός να διατηρήσει την απώλεια βάρους και όχι να πάρει ξανά τα κιλά μέσα σε 15 ημέρες. Με τον ίδιο τρόπο που θα μπορούσαμε από φέτος να προγραμματίσουμε τις διακοπές μας για το επόμενο καλοκαίρι, έτσι και ο καθένας από εμάς, τους επιστήμονες διατροφολόγους, μπορεί να εγγυηθεί μια εμφανή αλλαγή στο σωματικό βάρος, αν ο οργανισμός έχει τον χρόνο του να προσαρμοστεί στην νέα διατροφή που θα ακολουθήσει, σε συνδυασμό πάντα με άσκηση. Υπάρχουν δύο τρόποι για να χάσει κανείς βάρος. Ο ένας τρόπος είναι με υποθερμιδική διατροφή και εξαντλητικές δίαιτες, οι οποίες προκαλούν νεύρα, κατάθλιψη, κόπωση, αβιταμίνωση και έχουν προσωρινό αποτέλεσμα. Ο δεύτερος τρόπος αδυνατίσματος είναι η σωστή διατροφή με πολλά και μικρά γεύματα, με τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που προάγουν τον μεταβολισμό, σε συνδυασμό με την σωματική άσκηση.

Ακολουθεί ένα crash test που θα θέλαμε να κάνετε: Κέντρα αδυνατίσματος VS Κέντρων Διατροφής.

Πέρσι τέτοιο καιρό, το μεγαλύτερο budget των διαφημιστικών προγραμμάτων είχε δαπανηθεί από τα ινστιτούτα αδυνατίσματός. Σήμερα, οι διαφημίσεις αυτές είναι πολύ περιορισμένες. Αυτό συμβαίνει για δύο λόγους: Καταρχάς, λειτουργεί αποτρεπτικά το υψηλό κόστος των προγραμμάτων αδυνατίσματος στα ινστιτούτα αυτά. Επιπλέον, το Ινστιτούτο Καταναλωτών έχει κατακλυστεί από καταγγελίες γυναικών, που έχουν υπογράψει ένα συμβόλαιο με ένα πρόγραμμα, το οποίο σπάνια το ολοκληρώνουν και προσπαθούν να δικαιωθούν. Οι περισσότεροι από τους εργαζόμενους στα κέντρα αυτά, δεν έχουν καν αναρτημένο το πτυχίο τους, σε εμφανές σημείο, γιατί πολύ απλά δεν υπάρχει πτυχίο, ή κάποιοι έχουν ενοικιάσει το πτυχίο τους και αντικαθίστανται από κάποιον που κατ’ εμέ είναι δημόσιος κίνδυνος. Από την άλλη πλευρά, οι άνθρωποι εμπιστεύονται πλέον τους διαιτολόγους, γιατί πληρώνουν ανά επίσκεψη και βλέπουν σε σταθερή βάση αποτέλεσμα. Νιώθουν ότι αξίζουν τα χρήματα που δίνουν και συνεχίζουν. Δεν υπάρχει πιο τίμια ανταλλαγή υπηρεσιών. Αν για παράδειγμα κάποιος έχει ένα πρόβλημα υγείας και δεν χάνει βάρος, θα κάνει τις ιατρικές εξετάσεις που απαιτούνται, θα τον ενημερώσουμε για τις αιτίες που δεν χάνει βάρος και στη συνέχεια θα συνεχίσει το πρόγραμμα διατροφής. Δεν θα πληρώσει 4.000 ευρώ για κιλά που ποτέ δε θα χάσει. Να διευκρινίσω ότι και στα Κέντρα Αδυνατίσματος, όπου υπάρχουν πτυχιούχοι συνάδελφοι, εφόσον το πτυχίο τους είναι εμφανές και αναρτημένο, με σφραγίδα και την υπογραφή τους, σίγουρα μπορεί να υπάρξει αποτέλεσμα. Ακόμα όμως και σε αυτές τις περιπτώσεις, αν η πωλήτρια έχει υποσχεθεί στη γυναίκα ότι θα χάσει 20 κιλά σε 2 μήνες, όταν ο ίδιος ο διαιτολόγος ξέρει πολύ καλά ότι αυτό δεν γίνεται, τότε θα έρθει σε σύγκρουση με το Ινστιτούτο Αδυνατίσματος. Ο κόσμος εξαγοράζει τις υποσχέσεις που θέλει να ακούσει.

Δειτε επισης...

Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την βελτιστοποίηση της πλοήγησής σας. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα

Πολιτική Προστασίας Δεδομένων & Cookies