Αρχική ΔιάφοραΣυνταγές Μαγειρικής Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά και κοτόπουλο

Πιπεριές γεμιστές με λαχανικά και κοτόπουλο

από kmir

piperies_gemistes_laxanikaAπό τη Μαρία Δρούγκα

Υλικά

6 Πιπεριές Πολύχρωμες

Για τη γέμιση

2 φιλέτα στήθος κότας ψιλοκομμένα

4 Πιπεριές διάφορα χρώματα

2 Κρεμμύδια μεγάλα

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1/2 κιλού φέτα (ή φέτα ανάμεικτη με ανθότυρο)

3 Αυγά

1/2 ματσάκι μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Μόλις ροδίσει προσθέτουμε τα κρεμμύδια, που τα έχουμε κόψει σε φέτες, και τις πιπεριές, που τις έχουμε κόψει σε λωρίδες, και τα αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα τυριά θρυμματισμένα και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο που στο μεταξύ το έχουμε κατεβάσει από την φωτιά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά.

Στο μεταξύ ανοίγουμε την πιπεριά δημιουργώντας ένα καπάκι (όπως για τα γεμιστά), καθαρίζουμε από τα σπόρια και τις αλείφουμε εξωτερικά με ελαιόλαδο. Γεμίζουμε τις πιπεριές, τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, το οποίο έχουμε λαδώσει και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Τρώγονται και κρύες.

Δειτε επισης...

Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την βελτιστοποίηση της πλοήγησής σας. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα

Πολιτική Προστασίας Δεδομένων & Cookies