Από την Χρύσα Λαμπρίδου
Υλικά
10 πιπεριές Φλωρίνης
10 φρέσκα μανιτάρια
5 μικρά κρεμμύδια
2 μελιτζάνες
Εκτέλεση
Κόβετε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, λάδι και τα ανακατεύετε όλα μαζί. Στην συνέχεια ρίχνετε τα υλικά σε ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.