Aπό τη Μαρίνα Πρίνου
Υλικά
1 κοτόπουλο
2 κιλά πατάτες
3-4 μεγάλα κυδώνια
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
λεμόνι
μουστάρδα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα κυδώνια. Σε ένα ταψί βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε τις πατάτες και τα κυδώνια σε κομμάτια, τα λαδώνουμε καλά και από όλες τις πλευρές, τα αλείφουμε με λίγη μουστάρδα και λεμόνι και τα αλατοπιπερώνουμε. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο μέσα κι έξω και το αλείφουμε και αυτό με λίγη μουστάρδα και ελαιόλαδο. Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί και τριγύρω του στρώνουμε τα κυδώνια και τις πατάτες. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Σερβίρουμε ζεστό και συνήθως δεν μένει ίχνος φαγητού στο ταψί!!!