ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

Από τον Μπάμπη Αποστολίδη

Για τη γέμιση

• -2 ματσάκια σπανάκι
• -1 κρεμμύδι
• -1/2 κεσεδάκι τυρί κρέμα (150γρ)
• -2 κ.σ παρμεζάνα
• -1 κουτί κανελόνια

Για τη σάλτσα

• -2 κονσέρβες ντοματάκια ψιλοκομμένα
• -1 σκελίδα σκόρδο
• -1 κ.σ κρασί
• -ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Αντί για μπεσαμέλ

• -1/2 κεσεδάκι τυρί κρέμα (150γρ)
• -4 κουταλιές σούπας γάλα
• -μοσχοκάρυδο
• -παρμεζάνα

Εκτέλεση

• -Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σπανάκι μέχρι να μαραθούν. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 
• -Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
• -Ψήνουμε τη σάλτσα βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι. 
• -Όταν ψηθεί η ντομάτα τη στρώνουμε σε ένα πυρέξ.
• -Γεμίζουμε ένα-ένα τα κανελόνια με τη γέμιση και τα βάζουμε πάνω στη ντομάτα.
• -Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το γάλα και το μοσχοκάρυδο. 
• -Το ρίχνουμε πάνω από τα κανελόνια και τελειώνουμε με την παρμεζάνα. 
• -Τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 30 λεπτά.