Αρχική ΔιάφοραΣυνταγές Μαγειρικής Βίδες με πέστο από σπαράγγια

Βίδες με πέστο από σπαράγγια

από kmir

vides_pesto_sparaggiaΑπό την Βασιλική Νάστου

Υλικά

1 πακέτο βίδες

1 μάτσο σπαράγγια φρέσκα

2 σκελίδες σκόρδο

3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

100 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα

4-5 κλωναράκια μαϊντανό

150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Bράζουμε τις βίδες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Kόβουμε τις άκρες από τα σπαράγγια, ξεφλουδίζουμε το κοτσανάκι τους και τα κόβουμε σε ροδέλες. Bράζουμε τα σπαράγγια σε κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 10 λεπτά. Tα στραγγίζουμε. Xτυπάμε στο πολυμιξεράκι το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουμε ένα ομογενές μείγμα. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα σπαράγγια και τον μαϊντανό και το τυρί. Aν το μιξεράκι δυσκολεύεται στο χτύπημα, προσθέτουμε λίγο από το νερό όπου έβρασαν οι βίδες. Στραγγίζουμε τις βίδες και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε με φλούδες από το τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δειτε επισης...

Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την βελτιστοποίηση της πλοήγησής σας. Αποδοχή Διαβάστε περισσότερα

Πολιτική Προστασίας Δεδομένων & Cookies