familylife.gr
Τα φασολάκια της μαμάς!

Fasolakia 1Της Νάντιας Βασιλείου

Υλικά:
1 κιλό φασολάκια
2 ξερά κρεμμύδια
2 καρότα
4 μέτριες πατάτες
1 πακέτο σάλτσα ντομάτα
1/2 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
μαϊντανό,
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε φέτες τα καρότα και κυδωνάτες τις πατάτες. Τα τσιγαρίζουμε ελαφρά σε λάδι και τα σβήνουμε με κρασί.

Προσθέτουμε τα φασολάκια και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάσει τα φασολάκια και λίγο ακόμα.

Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, μπόλικο μαϊντανό και ψιλοκομμένο μάραθο.

Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να χυλώσουν.